Házi ecetes torma xilittel

Én nagyon szeretem a tormát, de mióta másképp étkezem sajnos eltűnt az étrendemből. Ennek csupán az az oka, hogy a legtöbb bolti ecetes torma cukorral készül ami valamilyen oknál fogva nem az nagyon drága. Így valahogy kimaradt.

Eddig :)

Most nyakunkon a húsvét, imádom a sonkát sok-sok friss zöldséggel, kaláccsal, tormával. Mivel a kalácsot magamnak sütöm (majd leírom a receptet) a sonka házi, gondoltam az ecetes tormával is megpróbálkozom.
Egy üveggel lett, kb 200 ft az összköltsége és tuti sokáig elég. Amikor belekóstoltam egy pici késhegynyi falat igazi "agyig" hatolós erős, finom ízű volt.

Hozzávalók:

1 db torma
1,5 dl meleg víz
1 kk finom só
3 kk xilit
1 ek 20%-os ecet

A tormát megpucoljuk majd lereszeljük, lehetőleg a szabad levegőn és készüljünk fel zsebkendővel is, irritálja a szemet rendesen. Reszelés után letakarva félretesszük. A vízbe beletesszük a xilitet, sót és az ecetet majd összekeverjük, hogy teljesen feloldódjon a só és a xilit. Ráöntjük a reszelt tormára, összekeverjük, üvegbe töltjük, lezárjuk.A hűtőben pár hétig eláll. Ha túl erős akkor egy kevés almát lehet belereszelni vagy tejszínt esetleg majonézt hozzákeverni. Lágyul az íze/ erőssége.

Jó étvágyat hozzá!

Ez bizony sokszor jól jön :)

Sokan nem tudják ám, se a személyenkénti mennyiséget se a "kanalas" mérést :) Nem is oly rég egy ismerősömnél voltam és Ő nem merte kanállal kimérni a hozzávalókat a süteményhez mert nem is hallotta még addig, hogy úgy is lehet.
A személyenkénti anyagmennyiséggel még Én is sokszor bajban vagyok. Általában jócskán fölé lövök :)

Egy személynek alapanyagokból mennyit számoljunk.
Húsból csont nélkül személyenként 15-20 dkg
Csontos húsból személyenként 20-25 dkg
Hús gulyásnak, vagdaltnak személyenként 10-15 dkg
Halból személyenként 20-25 dkg
Köretnek burgonyából személyenként 20-25 dkg
Köretnek zöldség- és főzelékféléből személyenként 15-20 dkg
Köretnek rizsből tarhonyából személyenként 10 dkg
Főtt tésztának száraztészta személyenként 10-12 dkg
Főzeléknek hüvelyesekből személyenként 10 dkg
Főzeléknek zöldségekből személyenként 25 dkg
Levesbe betétnek rizsből személyenként 1,5 dkg
Levesbe betétnek száraz levestésztából személyenként 1 dkg

Konyhai mértékegységek

Bors:
1 késhegynyi (kh) : 0,2 dkg
Búzadara:
1 evőkanál: 1,5 dkg
1 csapott evőkanál: 1,2 dkg

Cukor:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 4 g

Liszt:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 3 g

Só:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 7 g
1 késhegynyi: 4 g

Olaj:
1 evőkanál: 2 dkg

Tej:
1 evőkanál: 1,5 dkg

Edények űrtartalma:
1 bögre: 2 dl
1 vizespohár: 2-2,5 dl
1 borospohár: 1-1,5 dl
1 mélytányér: 2,5 dl
kiskanálnyi (kk) víz: 1 dkg
csapott evőkanál (csek) víz: 1,5 dkg

5 perces mákos süti

Egy kedves csoporttársam hozott be pár napja ilyen sütit, megkóstoltam, finom volt.
Tényleg csupán 5 perc az elkészítése és utána csak sütni kell, én kb 35 percet hagytam a 170 fokos sütőben.
Végtelenül egyszerű, finom és cukormentes.

Hozzávalók:

25 dkg darált mák
4 evőkanál xilit
3 tojás (egyenként hozzákeverve)
gyümölcs 1 maréknyi vagy több


Nálunk most reszelt alma és meggy került bele és több mint egy marék :)

A mák és a xilit egy tálba kerül, egyesével hozzáadtam a tojásokat, összekevertem. Végül belekerült a gyümölcs is majd sütőpapírral kibélelt őzgerincformába tettem.
A 170 fokos sütőben készre sütöttem.

Almás pite teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből

Már egy ideje készülök megsütni a jó kis pitereceptem diétás változatát de valahogy nem volt időm, kedvem, ötletem....
A hétvégén összeszedtem magam és megcsináltam.
Hipp-hopp készen lett, alig 40 perccel azután, hogy nekikezdtem már ott is illatozott a konyhaasztalon.
A teljes kiőrlésű liszttől olyan, mintha dió lenne a tésztájában. Finom omlós, nem túl édes, persze aki úgy szereti az több xilitet vagy édesítőt tesz bele.

Hozzávalók

tészta

30-32 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tojás
csipet só
3 evőkanál xilit
20 dkg vaj vagy margarin

A lisztet a puha vajjal, tojással xilittel és sóval összedolgozzuk majd félretesszük pihenni egy kicsit,( a liszt mennyisége a tojás nagyságán múlik, én 30 dkg-val indítottam majd kellett még egy keveset hozzátennem, a fontos, hogy ne ragadjon a tészta). Addig a tölteléket megcsináljuk. Nekem itt és most jó dolgom volt, levettem a polcról 2 üveg reszelt almát egy lábosba tettem, szórtam rá őrölt fahéjat, 3 evőkanál süssina édesítő port majd a végén 1 vaníliás  pudingport adtam hozzá amit kevés almalében simára kevertem. Összerotyogtattam és kész is voltam :)

Na de,

kb 1,5 kg alma megpucolva, lereszelve
fahéj
3 evőkanál süssina édesítőpor
1 csomag vanília puding
1 dl almalé

A fent leírt módon megcsináljuk.

A tésztát kétfelé vesszük, egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a tészta egyik felét kinyújtjuk, beletesszük a kikent tepsibe, rásimítjuk az almás tölteléket majd a tészta másik felét kinyújtjuk majd rátesszük az almára. A tetejét villával megszurkáljuk, hogy a gőz tudjon távozni, majd 180 fokos sütőbe tesszük. kb 25 percet volt bent, szépen szelni csak akkor lehet ha kihűlt.

Jó étvágyat hozzá!