Keresés ebben a blogban

2014. január 25., szombat

Kakaós csiga

Sok éve, mikor egyszer Gödön voltunk, Sense egy isteni finom kakaós csigát hozott. Annak ellenére, hogy kicsit babrás elhatároztam, hogy megsütöm. Az egész családnak nagyon ízlett:)) Azt mondta Z, hogy őrizzem meg a receptet mert még szükségem lesz rá párszor:)) A receptet valóban megőriztem és bizony jó pár alkalommal elkészült már. Nagy sikere van kicsiknél és nagyoknál egyaránt.



Hozzávalók:

Tészta:
50 dkg liszt
2 db tojás
pici só
3 deci tejben futtatott 5 deka élesztő

Krém:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
kakaópor
cukor
3 deci tej
3 cs van. cukor

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, meg kelesztjuk. Ha megkelt újra összegyúrjuk és kelesztjük. Míg kel a tészta a a margarint kikeverjük a porcukorral. A tésztát 2 felé osztjuk kinyújtjuk, a krémet szétkenjük rajta. Jó sok cukorral összekevert kakaóport szórunk rá (jó az instant kakaó is) feltekerjük. Kb 1 cm-es csíkokra vágjuk és a kikent tepsibe szorosan egymás mellé tesszük. 200 fokos sütőben kb 20-25 percig sütjük, kivesszük és meglocsoljuk a 3 deci vaníliacukros tejjel. Még visszatesszük kb 5 percre sütni.

Tojáskrém vagy Zsidótojás

Gyors és finom vacsora vagy reggeli. Nagyon egyszerű elkészíteni és kiadós is. Hozzá friss, ropogós kenyér (én házi fehér kenyeret szeltem fel a családnak) vagy épp, ha csak régebbi kenyér van otthon, akkor pirítós.


Hozzávalók:

6 tojás (eredetileg 8 db-ot főztem de a minik pucolás közben 1-1 darabot megettek)
1 fej hagyma
2 evőkanál mustár
3 db háromszög sajt (nekünk a lidl-ben kapható van általában itthon, nagyon finom, de bármelyik jó)
só, bors
1 teáskanál sómentes szárított zöldfűszerkeverék

A tojást keményre főzzük (kb 10 perc), megpucoljuk és összetörjük. A hagymát apróra vágjuk, hozzátesszük a tojáshoz. Fűszerezzük, hozzáadjuk a sajtot és a mustárt is majd alaposan összekeverjük.

És ennyi, hűtőbe tesszük ha nem rögtön fogyasztjuk.

Jó étvágyat hozzá.

Kakaós és fahéjas csiga teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből

Szerdán suliba voltam, este későn érek olyankor csak haza. A vacsora az iskolában van olyankor megejtve, legutóbb nem szendvicset készítettem magamnak, hanem sütöttem egy kis kakaós illetve fahéjas csigát. Egy pohár tejjel vagy kakaóval nagyon finom :)



Hozzávalók:

Tészta

2 dl langyos tej
2 evőkanál xilit
1 tojás
5 dkg margarin

17 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
2 dkg élesztő


csipet só


Minden hozzávalót egy tálba teszünk és alaposan összegyúrjuk. Félretesszük pihenni, addig elkészítjük a tölteléket.

2-2 evőkanál xilit
holland kakópor
fahéj
7,5 dkg puha vaj
5 dkg xilit

az 5 dkg xilitet összekeverjük a puha vajjal.
2 evőkanál xilitet összekeverünk fahéjjal. Ízlés szerint, van aki nagyon fahéjasan szereti, van aki kevésbé.
2 evőkanál xilitet összekeverünk hollnad kakaóporral, ez is ízlés szerinti mennyiség, én kb 1 evőkanálnyit tettem bele.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a vajas-xilites masszával, felére rászórjuk a fahéjas-xilitet a másik felére pedig a kakaóporosat. Feltekerjük mint a bejglit majd éles késsel 2 centis darabokat vágunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe tesszük (180 fok) kb 25 perc alatt készre sül.


2014. január 11., szombat

Tejszínes sajtmártás

Már sokszor próbálkoztam vele, de valahogy sosem sikerült :( Pedig mindent úgy csináltam, ahogy Marika néni, férjem keresztanyukája mondta nekem, mégse.
A karácsonyi menünkhöz viszont sajtmártást szerettem volna, kicsit olvasgattam majd nekikezdtem. Csupán pár perces művelet (max 10 perc) de nekem mumus volt, legalábbis addig. Ott és akkor, szenteste sikerült olyan de olyan finom sajtmártást csinálnom, mint még soha :)
Csak csupán annyit csináltam, hogy a liszt helyett amit Marika néni használ én étkezési keményítőt tettem bele. Azóta már újra készítettem és újra jó lett :) Megvan a receptem, most már mindig sikerülni fog.



Hozzávalók:

2,5 dl tej (házi a legjobb de magas zsírtartalmú bolti is jó)
2,5 dl tejszín
20 dkg sajt (ha 2 féle az csak jó, de csak 1 fajtából is finom)
1 evőkanál étkezési keményítő

apróra vágott metélőhagyma
szerecsendió

A tejet és a tejszínt egy kis edénybe töltjük majd elkezdjük melegíteni. Belereszeljük a sajtot/sajtokat. Kevergetjük addig amíg teljesen elolvad. Fűszerezzük. Én tegnap sót, szerecsendiót és metélőhagymát tettem bele. De lehet fokhagymás, borsos, petrezselymes..... Amilyet szeretünk és amilyen épp az ételünkhöz illik. A mennyiség az ízlés szerinti, van aki fűszeresebben szereti, van aki kevésbé szokta sózni, borsozni.
Fűszerezés után az 1 evőkanál étkezési keményítőt elkeverjük kevés vízzel majd hozzáöntjük a mártásunkhoz. Kavargatjuk míg nem kezd sűrűsödni majd lekapcsoljuk alatta a gázt. Kész is, kb 8-10 az elkészítése és az egyszerű rántott húst vagy sült húst mennyeivé varázsolja.

Jó étvágyat hozzá!

2014. január 3., péntek

Langalló vagy kenyérlángos vagy töki pompos - tönkölybúzás változatban is

Sok-sok neve ismert, sokféle képen készítik.
Nálunk most kolbász és bacon szalonna került rá.
Elkészíteni egyszerű, viszonylag rövid idő alatt laktató finomság kerül az asztalra. A nagymamám mindig jó sűrű leves után kínálta. Én most levest nem főztem, nem volt hozzá kedvem, csak a kenyérlángos készült el, a kicsi lány és a minipasim segítségével :)





Hozzávalók:

0,5 kg liszt
3,5 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
csipet cukor
2 kávéskanál só

tetejére:
bacon szalonna
15 dkg kolbász
1 fej hagyma
tejföl
só, bors, fokhagyma

Az élesztőt a langyos vízbe morzsolom és hozzáadom a cukrot. Pár perc és az élesztő erjedésnek indul. Ekkor egy tálba öntjük, hozzáadjuk a lisztet és a sót és összegyúrjuk. Lehet kell még egy kevéske liszt hozzá. Ruganyos, nem ragadós tésztát kell kapjunk. Letakarjuk és kelni hagyjuk kb fél órán át.
Egy olajjal kikent tepsibe nyomkodjuk a tésztát ( a sütő saját tepsiét használtam, nem tudom a pontos méretét) megkenjük vastagon tejföllel, sózzuk, borsozzuk és kerül rá fokhagyma is. Én most szárított fokhagymát tettem rá (fűszermalom) A hagymát kettévágjuk és felszeleteljük és a tésztára szórjuk. Rátesszük a bacon szalonnát és a kolbászt is. Eredetileg nem kell rá sajt, de van aki szeret rá tenni. Mi nem szoktunk.
Mehet az előmelegített sütőbe, 180 fok kb 20-25 perc.

A teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztes verzió:

A feltét az ugyan az ami a másikon, csak a tészta más.

Hozzávalók:
1,6 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
két kávéskanál só
kb 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt.

A hozzávalókat egy tálba teszem és összegyúrom. Lehet, hogy kell hozzá még egy kevés liszt, én ahhoz teljes kiőrlésű rozslisztet használtam. A tészta ruganyos legyen de ne ragadjon. Letakarva kelni hagyjuk ezt is kb fél órára.

Ez egy kisebb tepsibe került.....