Keresés ebben a blogban

2014. december 5., péntek

Narancsos, kókuszos keksz

Volt itthon két kókuszdiónk. Gondolkoztam mit kezdjek vele. Keksz lett belőle. A minik mostanában úgyis nyúznak, hogy kevesebbet sütök, mint rég. Meg kell az iskolába is uzsonnára vinni valamit.

Hozzávalók:
35 dkg liszt
17,7 dkg puha vaj vagy margarin
10 dkg cukor
3 narancs leve ( 1 héját is bel lehet reszelni, de nekem már kissé fonnyadt narancsok voltak itthon így az kimaradt)
1,5 kókuszdióbél lereszelve
1 tojás
kávéskanálnyi sütőpor

A hozzávalókat egy tálba teszem, összegyúrom majd 1 órára beteszem a hűtőbe. A tészta lágy, hűtés előtt kicsit ragadós. Miután a hűtőből kivesszük átgyúrjuk, lehet kell bele egy kicsi liszt. Diónyi golyókat formálunk, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük maj lelapítjuk. Lehet simán kézze vagy villával.
Nagyon kapós volt a keksz, úgy kellett pár darabot megmenteni, hogy Gréta tudjon vinni uzsonnára az iskolába :).

2014. december 3., szerda

KitchenBox - Gyorsan, finomat

Az a megtiszteltetés ért, hogy megkeresett egy újonnan induló vállalkozás és felajánlották: próbáljam ki szolgáltatásukat. Egyszerű de praktikus dolgot hoztak létre. A mai rohanó világban megadják azoknak az embereknek is a főzés örömét akiknek nem volt eddig idejük rá. Mert főzni az egy örömteli és viszonylag gyors folyamat, na de megtalálni a megfelelő receptet, beszerezni minden hozzávalót sok idő és így inkább marad a szendvics vagy az ételrendelés.
Ez a cég a receptválogatás és a vásárlás gondját veszi le a vállunkról. Csak ki kell választani a honlapon, hogy milyen ételt szeretnénk elkészíteni, meg kell rendelni, kifizetni és a futár házhoz hozza. Egyenlőre heti két nap szállítanak. Csinos kis dobozban van benne az összes hozzávaló, a receptkártya. Még az amatőrök is könnyedén el tudják készíteni és finomsággal meglephetik a párjukat, netán a mindig kritikus anyóst :).

Az egyik amit rendeltem az a wasabi bundás csirkemell, céklás rizottóval.
A hús már csíkokra volt vágva, csak átmosnom kellett. Minden ki volt mérve, dobozolva. Fél óra volt csupán és az étel az asztalra került. A csirkecsíkok nálunk hamar elfogytak, a két gyermekem boldogan ette azokat majd közölték, hogy vegyem csak fel a listára és többször készítsek. Csípősnek volt feltüntetve, de épp csak egy kicsit lehetett érezni a wasabi ízét. A teljességhez kelett a céklás rizs. A kettő együtt Isteni finom volt.


A férjem örömére, a KitchenBox segítségével, a hétvégén volt még Lazacfilé tarkaborsos bundában. Elviekben 2 személyes adagot kaptam és készítettem el, de az én párom egymaga eltűntette a lazacot. Nagyon szép volt a hús, minden hozzávaló friss volt és igen, ez az étel is 25-30 perc alatt az asztalra került :).



Hétfőre maradt még egy féle finomság elkészítése, és az sertésfilé Stroganoff módra. Viszonylag egyszerűen elkészíthető ez is, maximálisan a kezem alá dolgoztak. A hús felvágva, minden kimérve, pontos elkészítési mód leírva. Ez készült legtovább, kb 45 perc, de csak azért mert a húsnak meg kellett puhulnia. Csalódást nem okozott :) Finom volt.



Az egyetlen ami zavart az a rengeteg műanyag doboz, tálka. Az biztos, hogy így sokkal mutatósabb kirakni az asztalra az összes hozzávalót, de én a boltban se kérem a táskákat, mert inkább papírdobozba pakolok.

Az összkép az maximálisan pozitív. Sokaknak jól jön, hogy különösebb időráfordítás nélkül tud finom ételt tenni az asztalra.

2014. július 26., szombat

Diós keksz - tönkölybúzával és xilittel

Nemrég volt az én drága kicsi fiam születésnapja. Többféle süteményt sütöttem az elmaradhatatlan torta mellett. Mivel édesanyám és apósom is diétázik (utóbbinak csak kellene, de sajnos nem nagyon foglalkozik vele) és én se eszem magas szénhidrát tartalmú ételeket, így készült egy kis diétás keksz is.
Egyszerű de nagyszerű. Mikor párom megkóstolta hümmögött egy keveset de azért kérte a következő darabot :)



Hozzávalók:

15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
15 dkg fehér tönkölybúza liszt
20 dkg puha vaj esetleg margarin
20 dkg durvára tört dió
1 citrom leve és reszelt héja
késhegynyi sütőpor
14 dkg xilit
2 db tojás
1 teáskanál vanília eszencia

Az összes hozzávalót egy tálba tesszük és összedolgozzuk, ha szükséges kevés lisztet teszünk hozzá (függ a tojás nagyságától), az a lényeg, hogy lágy de nem ragadós tésztát kapjunk. Kicsit pihentetjük, én kb 2 órát hagytam a hűtőben, majd diónyi golyókat formálunk, két tenyerünk között lelapítjuk és sütőpapíros tepsibe tesszük. A tetejét megkenjük tojásfehérjével de ha épp nincs akkor pici tej is jó erre a célra. Előmelegített sütőben, 170-180 fok kb 8-10 percig sütjük. Mikor kivesszük még puha de ahogy kihűl ropogós lesz és finom.
Dobozva téve hetekig eláll(na) :).

Jó étvágyat!

2014. július 25., péntek

Joghurtos túrófánk 30 perc alatt

A minik fánkot kértek és kaptak, de én is szerettem volna enni. Volt a hűtőben 1 csomag light túró így gondoltam, túrós fánkot készítek. Már nagyon rég nem csináltam, talán még otthon laktunk..., esetleg az albérletben.
Most variáltam rajta, hisz főként nekem készült. Fehér liszt helyett tönkölybúza liszt, cukor helyett, xilit, tejföl helyett joghurt. Isteni finom lett a végeredmény és ez nem csak az én véleményem ám. A túrós fánk az utolsó falatig elfogyott. A sima fánkból viszont maradt pár darab :)



A hozzávalók:

25 dkg light túró
10 dkg tönkölybúza fehérliszt
15 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
2 tojás
3 evőkanál xilit
1 pohár joghurt (én az aldiban szoktam venni, ez kicsit nagyobb doboz, mint mondjuk a danone natúr joghurtja, ez 250 g)
1 citrom leve, akár a héját is bele lehet reszelni
csipet só
1 kávéskanál sütőpor

kisütéshez olaj

Minden hozzávalót egy tálba teszünk és összekeverjük. Az olajat egy edényben feltesszük melegedni, amikor már felforrósodott kanál segítségével beleszaggatjuk a tésztát. A fánkok mindkét oldalát aranybarnára sütjük. És ennyi :). Előkészülettel és mosogatással együtt 30 perc :).

Önmagában is finom, de lehet enni hozzá levárt (én diétás baracklekvárral ettem) de a párom és a gyerekek almás joghurttal ették.

Jó étvágyat hozzá!

2014. június 15., vasárnap

Étcsokis csersznyelekvár -édesítőszerrel

Újabb lekvár és még mindig cseresznye :). Ha már van akkor hozzuk ki belőle a legtöbbet és a legjobbat.
Ezzel az étcsokoládés verzióval úgy érzem sikerült. Melegen és hidegen is nagyon finom, pont jó a csoki és a cseresznye íze együtt. Olyan lekvár ami felkerült a "minden éveben főzök ilyen lekvárt" listára.



Hozzávalók:

2 kiló cseresznye már kimagozva
40 dkg 75-85%-os étcsokoládé (szerintem fontos a jó minőségű, magas kakaóvaj tartalmú csokoládé, attól lesz különleges)
35-40 ml folyékony édesítőszer
2 csomag dzsemfix (szuper vagy extra)

A cseresznyét felteszem főni és lassú tűzön félpuhára főzöm, összeturmixolom és az édesítőszerrel és a dzsemfixel felforralom, beleteszem az étcsokoládét (nagyon hamar beleolvad) elkeverem benne majd alaposan megmosott és kiöblített üvegekbe töltöm.

Jó étvágyat hozzá!

2014. június 14., szombat

Cseresznyelekvár almával, fahéjjal és narancslével megbolondítva - édesítőszerrel

Az udvaron áll egy nagy cseresznyefa, maximálisan kihasználjuk. A fának köszönhetően a konyhába nem tűz be a nap, a gyerekek hintái a vastag ágaira fel vannak kötve, a hintaágy, a homokozó a csúszda szintén elfért a hatalmas lombkorona alatt.
A finom, ropogós termést pedig boldogan elfogyasztjuk. Idén nem termett annyi, mint máskor de azért most is van rajta bőven. Nem győzzük enni, már vittünk be az oviba a gyerekeknek, vitt be Z a kollégáinak, vittem be én a suliba... De szerencsére van még, és nem is egyszerre érik :)

Ma volt a garabolyban kb 2 kilónyi és abból főztem egy kis lekvárt, a cseresznye mellett került bele egy kis alma, fahéj és narancslé is. Na meg cukor helyett édesítőszer.
Nagyon egyszerű elkészíteni cserébe finom és gyorsan fogy.



Hozzávalók:

2 kg cseresznye, kimagozva (úgy kb 1,7 kg lehetett)
70-80 dkg reszelt alma
2 narancs kifacsart leve
40 ml folyékony édesítő
2 csomag dzsemfix (szuper vagy extra)

A kimagozott cseresznyét feltesszük főni, belefacsarjuk a narancs levét. Ha már kezd puhulni összeturmixoljuk, hozzátesszük a reszelt almát, fahéjat, édesítőt és dzsemfixet. Összeforraljuk, 3-4 perc forralás után alaposan elmosott és kiöblített üvegekbe tesszük. Lezárjuk és dunsztban hagyjuk kihűlni.

( a fotón a kisfiam szerepel, utána persze fel is kellett bontani :) )



2014. április 18., péntek

Házi ecetes torma xilittel

Én nagyon szeretem a tormát, de mióta másképp étkezem sajnos eltűnt az étrendemből. Ennek csupán az az oka, hogy a legtöbb bolti ecetes torma cukorral készül ami valamilyen oknál fogva nem az nagyon drága. Így valahogy kimaradt.

Eddig :)

Most nyakunkon a húsvét, imádom a sonkát sok-sok friss zöldséggel, kaláccsal, tormával. Mivel a kalácsot magamnak sütöm (majd leírom a receptet) a sonka házi, gondoltam az ecetes tormával is megpróbálkozom.
Egy üveggel lett, kb 200 ft az összköltsége és tuti sokáig elég. Amikor belekóstoltam egy pici késhegynyi falat igazi "agyig" hatolós erős, finom ízű volt.



Hozzávalók:

1 db torma
1,5 dl meleg víz
1 kk finom só
3 kk xilit
1 ek 20%-os ecet

A tormát megpucoljuk majd lereszeljük, lehetőleg a szabad levegőn és készüljünk fel zsebkendővel is, irritálja a szemet rendesen. Reszelés után letakarva félretesszük. A vízbe beletesszük a xilitet, sót és az ecetet majd összekeverjük, hogy teljesen feloldódjon a só és a xilit. Ráöntjük a reszelt tormára, összekeverjük, üvegbe töltjük, lezárjuk.A hűtőben pár hétig eláll. Ha túl erős akkor egy kevés almát lehet belereszelni vagy tejszínt esetleg majonézt hozzákeverni. Lágyul az íze/ erőssége.

Jó étvágyat hozzá!



2014. április 12., szombat

Ez bizony sokszor jól jön :)

Sokan nem tudják ám, se a személyenkénti mennyiséget se a "kanalas" mérést :) Nem is oly rég egy ismerősömnél voltam és Ő nem merte kanállal kimérni a hozzávalókat a süteményhez mert nem is hallotta még addig, hogy úgy is lehet.
A személyenkénti anyagmennyiséggel még Én is sokszor bajban vagyok. Általában jócskán fölé lövök :)

Egy személynek alapanyagokból mennyit számoljunk.
Húsból csont nélkül személyenként 15-20 dkg
Csontos húsból személyenként 20-25 dkg
Hús gulyásnak, vagdaltnak személyenként 10-15 dkg
Halból személyenként 20-25 dkg
Köretnek burgonyából személyenként 20-25 dkg
Köretnek zöldség- és főzelékféléből személyenként 15-20 dkg
Köretnek rizsből tarhonyából személyenként 10 dkg
Főtt tésztának száraztészta személyenként 10-12 dkg
Főzeléknek hüvelyesekből személyenként 10 dkg
Főzeléknek zöldségekből személyenként 25 dkg
Levesbe betétnek rizsből személyenként 1,5 dkg
Levesbe betétnek száraz levestésztából személyenként 1 dkg


Konyhai mértékegységek

Bors:
1 késhegynyi (kh) : 0,2 dkg
Búzadara:
1 evőkanál: 1,5 dkg
1 csapott evőkanál: 1,2 dkg

Cukor:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 4 g

Liszt:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 3 g

Só:
1 csapott evőkanál: 1,5 dkg
1 púpozott evőkanál: 2 dkg
1 kávéskanál: 7 g
1 késhegynyi: 4 g

Olaj:
1 evőkanál: 2 dkg

Tej:
1 evőkanál: 1,5 dkg

Edények űrtartalma:
1 bögre: 2 dl
1 vizespohár: 2-2,5 dl
1 borospohár: 1-1,5 dl
1 mélytányér: 2,5 dl
kiskanálnyi (kk) víz: 1 dkg
csapott evőkanál (csek) víz: 1,5 dkg

2014. április 8., kedd

5 perces mákos süti

Egy kedves csoporttársam hozott be pár napja ilyen sütit, megkóstoltam, finom volt.
Tényleg csupán 5 perc az elkészítése és utána csak sütni kell, én kb 35 percet hagytam a 170 fokos sütőben.
Végtelenül egyszerű, finom és cukormentes.



Hozzávalók:

25 dkg darált mák
4 evőkanál xilit
3 tojás (egyenként hozzákeverve)
gyümölcs 1 maréknyi vagy több


Nálunk most reszelt alma és meggy került bele és több mint egy marék :)

A mák és a xilit egy tálba kerül, egyesével hozzáadtam a tojásokat, összekevertem. Végül belekerült a gyümölcs is majd sütőpapírral kibélelt őzgerincformába tettem.
A 170 fokos sütőben készre sütöttem.

2014. április 7., hétfő

Almás pite teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből

Már egy ideje készülök megsütni a jó kis pitereceptem diétás változatát de valahogy nem volt időm, kedvem, ötletem....
A hétvégén összeszedtem magam és megcsináltam.
Hipp-hopp készen lett, alig 40 perccel azután, hogy nekikezdtem már ott is illatozott a konyhaasztalon.
A teljes kiőrlésű liszttől olyan, mintha dió lenne a tésztájában. Finom omlós, nem túl édes, persze aki úgy szereti az több xilitet vagy édesítőt tesz bele.

Hozzávalók

tészta

30-32 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
1 tojás
csipet só
3 evőkanál xilit
20 dkg vaj vagy margarin

A lisztet a puha vajjal, tojással xilittel és sóval összedolgozzuk majd félretesszük pihenni egy kicsit,( a liszt mennyisége a tojás nagyságán múlik, én 30 dkg-val indítottam majd kellett még egy keveset hozzátennem, a fontos, hogy ne ragadjon a tészta). Addig a tölteléket megcsináljuk. Nekem itt és most jó dolgom volt, levettem a polcról 2 üveg reszelt almát egy lábosba tettem, szórtam rá őrölt fahéjat, 3 evőkanál süssina édesítő port majd a végén 1 vaníliás  pudingport adtam hozzá amit kevés almalében simára kevertem. Összerotyogtattam és kész is voltam :)



Na de,

kb 1,5 kg alma megpucolva, lereszelve
fahéj
3 evőkanál süssina édesítőpor
1 csomag vanília puding
1 dl almalé

A fent leírt módon megcsináljuk.

A tésztát kétfelé vesszük, egy közepes méretű tepsit kivajazunk, a tészta egyik felét kinyújtjuk, beletesszük a kikent tepsibe, rásimítjuk az almás tölteléket majd a tészta másik felét kinyújtjuk majd rátesszük az almára. A tetejét villával megszurkáljuk, hogy a gőz tudjon távozni, majd 180 fokos sütőbe tesszük. kb 25 percet volt bent, szépen szelni csak akkor lehet ha kihűlt.

Jó étvágyat hozzá!

2014. március 20., csütörtök

Sajtgolyók - teljes kiőrlésű tönkölybúza liszttel.

Avagy, rántott sajt másképp :)
Mi a sajtot mindig gurigába vesszük, kis családunk egyik kedvenc étele. Mindig van itthon belőle. Legutóbb a párom egy új fajta félkemény sajtot vett és sajnos nagyon nem volt jó. Vágni se lehet, enni se finom. Gondolkoztam mi is legyen vele aztán gondoltam kipróbálom a sajtgolyót.
Az első recept alapján készítettem el, vagyis ahhoz hasonlóan, ami szembe jött velem. Történetesen épp a Kifőztük magazin volt a segítségemre.

Finom lett, nem csak szerintem hanem a kis család szerint is :)
És tényleg nem folyik szét :)

Hozzávalók:

25 dkg reszelt sajt
2 tojás
4,5 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

szerecsendió

teljes kiőrlésű zsemlemorzsa a panírhoz

lehet bele fűszernövény, én kihagytam.

Összegyúrjuk a hozzávalókat, majd diónyi golyókat formázunk olajos kézzel. Teljes kiőrlésű zsemlemorzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük.
Frissen a legfinomabb, de mikróban melegítve is isteni.
Én kukoricás rizst készítettem mellé.


2014. március 14., péntek

Marcipános csupa csoki torta

Párom és kollégái ünnepeltek a munkahelyükön, gondolták, ha már ünneplés akkor legyen torta is...
Majd felmerült, mi lenne ha Én csinálnám meg azt a tortát.
Boldogan vállaltam, de kellőképpen izgultam is. Inkább csak a család és barátok kívánságait teljesítettem eddig.
Megbeszéltük milyen legyen ízre és, hogy egy kép kerül rá de minden más rám lett bízva.
A torta 30 szeletes lett, tejszínes csokoládékrémmel és marcipánnal lett bevonva.


 
A piskóta 12 tojásból készült, de laponként sütöttem ki. 4-4-4 tojásos lapok készültek. Elkészítési módja itt. Így nem kellett a felvágással bajlódnom. A mérete 33x22 cm =30 szelet, na jó egy kicsit több is talán.
A töltelék egy könnyű tejszínes krém volt. Leírása itt. Most 80 dkg csoki került bele, ebből 30 dkg étcsokoládé.

A marcipánt a szokásos margarinkrémre tettem rá, ez amiatt kell, hogy ne izzadjon meg a marcipán. És!!! Az első alkalom volt, hogy négyzetes tortát szépen sikerült bevonni, a sarkainál is :)
Tudom, ez másoknak egyszerű és hipp-hopp megy de nekem beletelt pár tortába mire rájöttem a trükkre. A masszát jóval nagyobbra nyújtottam mint maga a torta, viszont ügyeltem arra, hogy ne legyen nagyon vékony, mikor rátettem a tortára akkor miközben simítottam rá a tortára nyújtottam is a masszát, így szépen rásimult a sarkokon is. Apró örömök :)
A díszítéshez szabad kezet kaptam. Első nekifutásra megcsináltam csíkosra, kétféle kék csíkok, keskenyebb, vastagabb.... Szörnyű lett, nem illet a képhez, a csapathoz.
Gondolkoztam aztán szétnéztem mit is hozhatok ki belőle. Ilyenkor jó kreatívnak lenni :) sikerült összehozni úgy, hogy elfogadhatónak találtam.
Csütörtök reggel még ráraktam a képet és kész is voltam.
Több mint 1 kg marcipán került rá.

Kihívás volt számomra, de örülök, hogy ha nem is tökéletesen sikerült de elégedettek voltak vele és pozitív visszajelzéseket kaptam róla.

2014. március 3., hétfő

Mascarponés túrótorta - zabpehelyliszttel és xilittel

Hétvégén vendégeink voltak, Z szülei jöttek el. Szerintük a cukormentes ételek nem jók, pedig az apjának diétázni kellene a cukorja végett de sajnos nem foglalkozik vele.
Azért is készült el így ez a süti, hogy bebizonyítsam, igenis finomak a cukormentes sütemények. Azt azért még hozzáteszem, Z kérése volt, hogy cukor és fehér liszt mentes finomság készüljön.



Hozzávalók


Tészta:
22-24dkg zabpehelyliszt
7 dkg xilit
1 kávéskanál sütőpor
10 dkg vaj kicsit megolvasztva
1 tojás

összegyúrni, 20 szeletes kivajazott tortaformába nyomkodni vagy kisebb tepsibe. Megszurkálni és előmelegített sütőben kicsit elősütni. Én most négyzetes formát használtam.

Krém:
50 dkg mascarpone
25 dkg túró
1 kis doboz tejföl
15 dkg xilit
1 teáskanál vanília eszencia
2 evőkanál zabpehelyliszt
3 egész tojás
1 nagy narancs leve
aszalt gyümölcs(nagy szemű mazsola és aszalt sárgabarack került most bele)

Robotgéppel összekeverem, nem kell külön habosítani.
Ráöntöm a krémet a kissé elősütött tésztára majd újra be a sütőbe.
Készre sütöm.
Kb 40-45 perc, a teteje szép barnára fog sülni. A tortaformát csak kihűlés után vegyük le róla mert lágy a közepe, melegen szétcsúszna.

Kb 20 perc az előkészítése és 40-45 perc míg megsül.
Egyszerű de nagyon finom sütemény.

2014. február 6., csütörtök

Ismerjük meg egymást

Jó pár napja kering a neten egy játék. "Ismerjük meg egymást" néven.  Erre a játékra Én is kaptam meghívást, méghozzá Loncitól, ezúton köszönöm szépen.

A játék szabályai:

1. Linkeld be azt az embert a blogodba, aki kipécézett.
2. Ossz meg magadról hét dolgot, akár különleges, akár hétköznapi.
3. Pécézz ki 7 embert, nevezd meg és linkeld be őket a blogodba. 
4. Egy hozzászólásban értesítsd őket a blogjukon, hogy ki lettek
pécézve. 

A hét dolog rólam:

1, szeretem a krémleveseket

2, régi titkos vágyam teljesült: művészeti iskolába járok

3, imádok olvasni, van, hogy alvás rovására :) ha jó egy könyv addig nem teszem le míg ki nem olvastam.

4, szeretek biciklizni a gyerekeimmel

5, félek a magasban

6, évente 2 hosszú hétvégét hazánk megismerésével töltünk. Csodálatos tájak, emberek vannak hazánkban :)

7, szeretem az állatokat és Ők is engem :)

Kicsit nehéz már játékra invitálni bloggereket, hisz sokak már játszanak.
Azért megpróbáltam :)

1, Mrs. Lipton  http://mrsliptonkonyhaja.cafeblog.hu/

2, Sunys Kitchen   http://sunykitchen.blogspot.hu/

3, Vivien    http://varazslatoskonyha.blogspot.de/

4, Veggie bites http://veganya.wordpress.com/

5, Gasztrokibic  http://gasztrokibic.blog.hu/

6, Hablabda  http://hablabda.hu/

7, Fondantina   http://fondantina.blogspot.hu/



2014. január 25., szombat

Kakaós csiga

Sok éve, mikor egyszer Gödön voltunk, Sense egy isteni finom kakaós csigát hozott. Annak ellenére, hogy kicsit babrás elhatároztam, hogy megsütöm. Az egész családnak nagyon ízlett:)) Azt mondta Z, hogy őrizzem meg a receptet mert még szükségem lesz rá párszor:)) A receptet valóban megőriztem és bizony jó pár alkalommal elkészült már. Nagy sikere van kicsiknél és nagyoknál egyaránt.



Hozzávalók:

Tészta:
50 dkg liszt
2 db tojás
pici só
3 deci tejben futtatott 5 deka élesztő

Krém:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
kakaópor
cukor
3 deci tej
3 cs van. cukor

A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, meg kelesztjuk. Ha megkelt újra összegyúrjuk és kelesztjük. Míg kel a tészta a a margarint kikeverjük a porcukorral. A tésztát 2 felé osztjuk kinyújtjuk, a krémet szétkenjük rajta. Jó sok cukorral összekevert kakaóport szórunk rá (jó az instant kakaó is) feltekerjük. Kb 1 cm-es csíkokra vágjuk és a kikent tepsibe szorosan egymás mellé tesszük. 200 fokos sütőben kb 20-25 percig sütjük, kivesszük és meglocsoljuk a 3 deci vaníliacukros tejjel. Még visszatesszük kb 5 percre sütni.

Tojáskrém vagy Zsidótojás

Gyors és finom vacsora vagy reggeli. Nagyon egyszerű elkészíteni és kiadós is. Hozzá friss, ropogós kenyér (én házi fehér kenyeret szeltem fel a családnak) vagy épp, ha csak régebbi kenyér van otthon, akkor pirítós.


Hozzávalók:

6 tojás (eredetileg 8 db-ot főztem de a minik pucolás közben 1-1 darabot megettek)
1 fej hagyma
2 evőkanál mustár
3 db háromszög sajt (nekünk a lidl-ben kapható van általában itthon, nagyon finom, de bármelyik jó)
só, bors
1 teáskanál sómentes szárított zöldfűszerkeverék

A tojást keményre főzzük (kb 10 perc), megpucoljuk és összetörjük. A hagymát apróra vágjuk, hozzátesszük a tojáshoz. Fűszerezzük, hozzáadjuk a sajtot és a mustárt is majd alaposan összekeverjük.

És ennyi, hűtőbe tesszük ha nem rögtön fogyasztjuk.

Jó étvágyat hozzá.

Kakaós és fahéjas csiga teljes kiőrlésű tönkölybúza lisztből

Szerdán suliba voltam, este későn érek olyankor csak haza. A vacsora az iskolában van olyankor megejtve, legutóbb nem szendvicset készítettem magamnak, hanem sütöttem egy kis kakaós illetve fahéjas csigát. Egy pohár tejjel vagy kakaóval nagyon finom :)



Hozzávalók:

Tészta

2 dl langyos tej
2 evőkanál xilit
1 tojás
5 dkg margarin

17 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
2 dkg élesztő


csipet só


Minden hozzávalót egy tálba teszünk és alaposan összegyúrjuk. Félretesszük pihenni, addig elkészítjük a tölteléket.

2-2 evőkanál xilit
holland kakópor
fahéj
7,5 dkg puha vaj
5 dkg xilit

az 5 dkg xilitet összekeverjük a puha vajjal.
2 evőkanál xilitet összekeverünk fahéjjal. Ízlés szerint, van aki nagyon fahéjasan szereti, van aki kevésbé.
2 evőkanál xilitet összekeverünk hollnad kakaóporral, ez is ízlés szerinti mennyiség, én kb 1 evőkanálnyit tettem bele.

A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük a vajas-xilites masszával, felére rászórjuk a fahéjas-xilitet a másik felére pedig a kakaóporosat. Feltekerjük mint a bejglit majd éles késsel 2 centis darabokat vágunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és előmelegített sütőbe tesszük (180 fok) kb 25 perc alatt készre sül.


2014. január 11., szombat

Tejszínes sajtmártás

Már sokszor próbálkoztam vele, de valahogy sosem sikerült :( Pedig mindent úgy csináltam, ahogy Marika néni, férjem keresztanyukája mondta nekem, mégse.
A karácsonyi menünkhöz viszont sajtmártást szerettem volna, kicsit olvasgattam majd nekikezdtem. Csupán pár perces művelet (max 10 perc) de nekem mumus volt, legalábbis addig. Ott és akkor, szenteste sikerült olyan de olyan finom sajtmártást csinálnom, mint még soha :)
Csak csupán annyit csináltam, hogy a liszt helyett amit Marika néni használ én étkezési keményítőt tettem bele. Azóta már újra készítettem és újra jó lett :) Megvan a receptem, most már mindig sikerülni fog.



Hozzávalók:

2,5 dl tej (házi a legjobb de magas zsírtartalmú bolti is jó)
2,5 dl tejszín
20 dkg sajt (ha 2 féle az csak jó, de csak 1 fajtából is finom)
1 evőkanál étkezési keményítő

apróra vágott metélőhagyma
szerecsendió

A tejet és a tejszínt egy kis edénybe töltjük majd elkezdjük melegíteni. Belereszeljük a sajtot/sajtokat. Kevergetjük addig amíg teljesen elolvad. Fűszerezzük. Én tegnap sót, szerecsendiót és metélőhagymát tettem bele. De lehet fokhagymás, borsos, petrezselymes..... Amilyet szeretünk és amilyen épp az ételünkhöz illik. A mennyiség az ízlés szerinti, van aki fűszeresebben szereti, van aki kevésbé szokta sózni, borsozni.
Fűszerezés után az 1 evőkanál étkezési keményítőt elkeverjük kevés vízzel majd hozzáöntjük a mártásunkhoz. Kavargatjuk míg nem kezd sűrűsödni majd lekapcsoljuk alatta a gázt. Kész is, kb 8-10 az elkészítése és az egyszerű rántott húst vagy sült húst mennyeivé varázsolja.

Jó étvágyat hozzá!

2014. január 3., péntek

Langalló vagy kenyérlángos vagy töki pompos - tönkölybúzás változatban is

Sok-sok neve ismert, sokféle képen készítik.
Nálunk most kolbász és bacon szalonna került rá.
Elkészíteni egyszerű, viszonylag rövid idő alatt laktató finomság kerül az asztalra. A nagymamám mindig jó sűrű leves után kínálta. Én most levest nem főztem, nem volt hozzá kedvem, csak a kenyérlángos készült el, a kicsi lány és a minipasim segítségével :)





Hozzávalók:

0,5 kg liszt
3,5 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
csipet cukor
2 kávéskanál só

tetejére:
bacon szalonna
15 dkg kolbász
1 fej hagyma
tejföl
só, bors, fokhagyma

Az élesztőt a langyos vízbe morzsolom és hozzáadom a cukrot. Pár perc és az élesztő erjedésnek indul. Ekkor egy tálba öntjük, hozzáadjuk a lisztet és a sót és összegyúrjuk. Lehet kell még egy kevéske liszt hozzá. Ruganyos, nem ragadós tésztát kell kapjunk. Letakarjuk és kelni hagyjuk kb fél órán át.
Egy olajjal kikent tepsibe nyomkodjuk a tésztát ( a sütő saját tepsiét használtam, nem tudom a pontos méretét) megkenjük vastagon tejföllel, sózzuk, borsozzuk és kerül rá fokhagyma is. Én most szárított fokhagymát tettem rá (fűszermalom) A hagymát kettévágjuk és felszeleteljük és a tésztára szórjuk. Rátesszük a bacon szalonnát és a kolbászt is. Eredetileg nem kell rá sajt, de van aki szeret rá tenni. Mi nem szoktunk.
Mehet az előmelegített sütőbe, 180 fok kb 20-25 perc.

A teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztes verzió:

A feltét az ugyan az ami a másikon, csak a tészta más.

Hozzávalók:
1,6 dl langyos víz
2,5 dkg élesztő
két kávéskanál só
kb 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt.

A hozzávalókat egy tálba teszem és összegyúrom. Lehet, hogy kell hozzá még egy kevés liszt, én ahhoz teljes kiőrlésű rozslisztet használtam. A tészta ruganyos legyen de ne ragadjon. Letakarva kelni hagyjuk ezt is kb fél órára.

Ez egy kisebb tepsibe került.....