Keresés ebben a blogban

2013. november 30., szombat

Mézeskalács kicsit másképp - tönköly és rozslisztből, édesítőszerrel

Holnap már advent első vasárnapja, meggyújtjuk az első gyertyát a koszorúkon. Kezdődik a várakozás, a lelki felkészülés a karácsonyra. A legszebb ünnepre. Már gyerekként is imádtam, szerettem sétálni a feldíszített központban, találkozni a "télapóval", anyuval sütni, díszeket készíteni. Aztán volt egy időszak amikor csak a rohanás maradt, amikor szenteste hullafáradtan fát díszítettünk majd elaludtunk. Aztán megszülettek a gyerekek és minden más lett. Titokban készíteni az adventi naptárt, a lakást díszíteni. Látni a gyerekek örömét mindennél többet ér.
Megtanultam mézeskalácsot sütni a kislányom kedvéért, aztán kiderült, hogy a férjem is szereti, a kisfiam pedig sose ellenkezik ha van :)
Már nyúznak egy ideje, hogy csináljuk. Ma apa disznóvágáson van, mi pedig itthon hármasban, hát akkor hajrá. Igen ám, de menet közben derült ki, nincs itthon szódapor. Márpedig az Ő kedvenc mézesükbe az kell. Boltba már ma nem mentünk, majd holnap, de azért, hogy ne maradjanak süti nélkül csináltunk egy próbasütést. Teljes kiőrlésű tönkölybúzából és világos rozslisztből készült a finomság, akácmézzel és édesítőszerrel.
Szerintem és a minik szerint is finom lett :)


Hozzávalók:

12,5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
12,5 dkg világos rozsliszt
4 evőkanál akácméz (más méz is jó)
5 dkg olvasztott margarin
5 ml folyékony édesítőszer
1 tojás
1,5 teáskanál sütőpor
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

A mézet a margarinnal mikróban összeolvasztottam. A liszteket a sűtőporral, édesítővel, fűszerkeverékkel összekevertem majd hozzáadtam a langyosra hűlt mézet és a tojást. Összegyúrtam. Lehet hogy kell még bele egy kevéske liszt és a tönkölyből tettem még egy keveset hozzá. Puha de nem ragadós tésztát kell kapjunk.
Kicsit pihentetjük, Én 2,5 órát hagytam letakarva a konyhapulton.
Lisztezett (tönköly vagy rozsliszt) nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk majd szaggatjuk.
Nekem ebből az adagból 2,5 tepsi mézes lett.
Sok nem fog maradni belőle mert csak eszik a minik és eszik :)

2013. november 27., szerda

Narancsos-fahéjas almadzsem

Egy kedves kis barátom kérésére készült. Nagyon szereti a lekvárjaimat, imádja az új ízeket :) Sose elég neki amit viszek. Egy 6 éves tüneményes kisfiú, egy jó barátnőm kisfia.
Anyukája horgolt az Én kicsi lányomnak egy csodás sapkát (arany keze van, bármit megcsinál fonalból) na meg nekem is :). Grétikém sapkájának viszont Báló volt a méretmodellje. Cserébe felajánlottam, hogy főzök neki lekvárt, találja ki milyet. Almásat kért, hát rajtam ne múljék :)
El is készítettem neki. A polcon várja, hogy el tudjam vinni a kis drágának.



Hozzávalók:

1,5 kg megpucolt, kimagozott alma
3 narancs megpucolva, lehártyázva
2 kávéskanál fahéj
4 dl almalé (frissen főztem)
1 dl frissen facsart citromlé
30 dkg cukor
2 csomag dzsemfix szuper

A narancsot beletesszük egy lábosba, az almából 1 kilót lereszelünk nagyobb lyukú reszelőn és hozzátesszük a narancshoz. Ráöntjük az 1 dl citromlevet, hozzáadjuk a fahéjat és elkezdjük főzni. Mikor felforr hozzátesszük a maradék almát apró kockára vágva és az 4 dl almalevet (ha nincs házi akkor bolti 100%-os almalevet használjunk) Beletesszük a cukrot és a 2 csomag dzsemfixet. 5-6 percig rotyogtatjuk majd alaposan elmosott, lecsepegtetett üvegekbe töltjük.

4 üveg lett a fenti adagból + egy tálba is került gyors fogyasztásra a családnak.

2013. november 17., vasárnap

Rozslisztes piskóta diétás meggy dzsemmel

Ma korán reggel már a konyhában forgolódtam, a minik kívánságára házi krémes készült, reggelire sajtkrémes-sonkás rácsos, egyszerű leveles tésztából.
Gondolkoztam magamnak mit is készítsek, aztán eszembe jutott: jó ideje ki szeretném próbálni a rozslisztes, xilites piskótát.
Nosza rajta, hozzá is fogtam és hipp-hopp kész is lett.


  Hozzávalók:

4 tojás
3 evőkanál xilit
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
4 evőkanál világos rozsliszt

töltelék

diétás meggy dzsem

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a xilittel és a fűszerkeverékkel majd hozzáadjuk a rozslisztet és simára keverjük. Hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérje felét, összekeverjük majd hozzátesszük a maradék habot és óvatos mozdulatokkal azt is hozzákeverjük. Ekkor már figyeljünk arra, hogy a hab ne törjön össze, mert nem fog feljönni a piskótánk egyébként.
Sütőpapírral kibélelt kicsi tepsibe tesszük és tűpróbáig sütjük. Kb 20 perc.

Ha kisült kettévágjuk a téglalapot és meggy dzsemmel megkenjük.
A kisfiam meg se várta, hogy kihűljön, jóízűen ette :) Finom és gyorsan kész van, az édességre vágyó diétázók nagy örömére :)


A fotó nem a legjobb, a telefonommal csináltam.

2013. november 5., kedd

Savanyú karfiol xilittel

Imádom a savanyított karfiolt. Mondjuk alapból az egyik kedvenc zöldségem így nem csoda :) eddig vettem készen ezt a finomságot. Most úgy döntöttem, hogy megpróbálom én magam eltenni. Ehhez a döntéshez nagyban hozzájárult az, hogy hétvégén hazamentünk és kaptam 3 nagy fej karfiolt. Azt pedig valahogy hasznosítani kell. Hát az egyikből savanyúság lett.



Hozzávalók:
1 nagy fej karfiol
2 kis fej vöröshagyma
6 evőkanál 15 %-os ecet (ilyen volt itthon)
1,5 evőkanál só
üvegenként pár szem bors
1 kávéskanál nátrium - benzoát
4 evőkanál xilit
1,5 liter víz

A karfiolt rózsáira szedjük majd megmossuk. Forró vízbe tesszük és pár percig hőkezeljük (3 percet volt a forró vízben) A vizet leöntjük és hagyjuk teljesen kihűlni a karfiolt. A hagymát ketté vágjuk és vékonyan felszeljük.
2 dl forró vízbe beletesszük a sót, xilitet, ecetet és a nátrium-benzoátot. Összekeverjük, miután feloldódott a xilit és a só hozzáadjuk a többi vizet is. Ízlés kérdése, ha valaki édesebben szereti tehet hozzá még xilitet vagy ha savanyúbban akkor ecetet. Kóstoljuk meg mielőtt ráöntjük a karfiolra.
Az alaposan megmosott és leöblített üveg aljára teszünk hagymát, pár szem borsot majd karfiolt. Mikor félig van az üveg újra kevés hagyma és bors. Ha teli az üveg ráöntjük a levet és rácsavarjuk a kupakot.
A fenti adagból nekem 2 normál és 1 nagyobb üveg savanyúság lett.


2013. november 1., péntek

Kókuszkocka

Kedveskedni akartam a miniknek, olyan nagyon ügyesek az oviban, a plusz foglalkozásokon is. Szuperül veszik az anyamentes délutánokat. Gondoltam csinálok nekik valamit amit eddig még nem. Sok-sok évvel ezelőtt mindig a barátnőmnél ettem ilyet. Kókuszkockát, igaz én kókusz nélkül :) Nekem mindig csak a csokiöntetbe mártotta bele barátosném, akkoriban még nem ettem meg a kókuszt. Egy finom kávé mellett beszélgetve gyorsan elfogyott egy tányér finomság.
Én ilyet már nem eszem, de a gyerekeknek és páromnak elkészítettem.



Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 kávéskanál vanilia eszencia vagy 1 csomag vaniliáscukor
1 csipet só
2 tojás
1 dl tej
fél citrom leve
1 evőkanál folyékony méz
fél csomag sütőpor
5 dkg olvasztott vaj vagy margarin

A hozzávalókat egy edényben simára keverjük majd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, én 18x24-es tepsit használtam. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük kb 20-25 perc. Ha kisült kivesszük a tepsiből, hagyjuk kihűlni majd felszeljük.

A máz:
12,5 dkg margarin, 10 dkg porcukor, csipet só, 0,5 dl tej.

kb 20 dkg kókuszreszelék.

Összemelegítjük majd a sütikockákat egy villa segítségével belemártjuk. Végül kókuszreszelékbe forgatjuk.