Keresés ebben a blogban

2013. szeptember 27., péntek

Sós rúd zabpehehylisztből

Az alaprecept Chez Sandra blogjából van, innen, csak én egy kicsit átvariáltam. Nekem a fehér liszt még mindig tiltott dolog, viszont ezt a pogácsát meg szerettem volna kóstolni, így alkottam egy kicsit :)
Vagyis inkább bénáztam alkotás helyett. A vajat elfelejtettem kivenni a hűtőből, kemény volt, gondoltam kicsit lágyítok rajta a mikróban. Aham, naná, hogy folyós lett. Élesztőm csak friss volt itthon. Tejföl kicsit megszaladt és több lett, így lisztet is jóval többet vett fel.  Azért nagy nehezen sikerült összehoznom :) finom lett. Olyannyira, hogy csemetéim ezt ették inkább és nem is igen nyúltak a nekik készült túrós pogácsához.



Hozzávalók:

65 dkg zabpehelyliszt
25 dkg vaj
fél pohár 12%os tejföl ( a nagy 375-ös pohár)
2,5 dkg élesztő
1 deci tej
1 csapott evőkanál finom só
1 egész tojás, 2 tojás sárgája

A lisztet jobb esetben elmorzsoljuk a vajjal, esetemben most csak elkeverés volt. Utána hozzáadtam minden hozzávalót. A kezdetben a liszt mennyisége 35 dkg volt majd szépen adagoltam hozzá a többit. Mikor már kicsit kezdett összeállni a tésztám beraktam hűtőbe, hogy a margarin megdermedjen. Kb 20 percet volt bent és elég is volt. Kivétel után még egy kevés lisztet felvett a tészta, így került bele összesen 65 dkg. Kinyújtottam, majd hajtogattam. Letakarva pihentettem. Ezt még 2 alkalommal megismételtem.  Kinyújtottam kb 1 cm vastagra, megkentem tojásfehérjével a tetejét, majd felére sajtot szórtam a másik felére szezámmagot. Felszeleteltem és kicsi lányom tepsibe rakta. Előmelegített sütőben kb 20-25 perc alatt készre sült.

Finom, omlós :) Nálunk fog még ilyen készülni az biztos.


2013. szeptember 24., kedd

Almával sült karaj krumplipürével

Még mindig alma illetve almával készült ételek :) Idén nagyon bőkezű velünk a természet és szerencsére nagyon sok alma van a kertben. Annyi, hogy nem győzöm feldolgozni. Ez a recept se mai darab, párszor már megcsináltam és sikert aratott. Érdekes, akkor ízlik igazán mindenkinek ha saját almából készül. No nem csak a tudat miatt ám, hanem magán a gyümölcsön is érződik, hogy bio, mi bizony nem használunk semmilyen permetszert. Régen nem érdekelt ha valami permetezve volt, alaposan megmostam és ettem, de mióta a gyermekeim gyümölcs fogyasztók lettek igenis foglalkozom vele. Semmit se permetezünk, így nyugodt lehetek, hogy legalább az amit itthon esznek egészséges. Amit ezekből a gyümölcsökből készítek azok valóban csak vitaminnal vannak tele :)

Na de vissza a husihoz. Elkészítése nagyon egyszerű.

Hozzávalók:
8 szelet karaj
6-7 db alma

bors
2-3 gerezd fokhagyma
kevés zsír vagy olaj
20 dkg füstölt sajt

A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és tepsibe tesszük amit előzőleg kevés olajjal vagy zsírral kikentünk. Ráaprítjuk a fokhagymát majd a meghámozott almát vékonyan rászeleteljük. Annyi alma kell, hogy a húst teljesen beborítsa. Kevés vizet öntünk alá, fólia kerül a tepsire és mehet a 180 fokos sütőbe. Kb 60 perc és a hús omlós lesz, ekkor rátesszük a füstölt sajtot (persze jó másfajta sajttal is) és pár perc alatt rápirítjuk.

Én krumplipürével tálaltam.
Az alma savanykás, fűszeres íze mennyei. A hús omlós, szinte rágni sem kell. Nagyon finom étel pár perc ráfordított idővel. Akár vendégváró finomság is lehet.

Kép sajnos nem készült, Tegnap, mikor kész lett rohantam az oviba a gyermekeimért, mikor meg hazaértünk elfelejtettem fotózni. Este meg, mikor eszembe jutott már nem volt mit :)

2013. szeptember 22., vasárnap

Almás-diós muffin

Évek óta kedvence a kis családomnak. Ősszel a finom, saját alma érésével sokszor kerül ez a finomság az asztalra. Egyszerű de nagyszerű süti.



Hozzávalók:
 1 + 3/4 bögre liszt
3/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fahéj
3/4 bögre cukor
2 felvert tojás
1/2 bögre olaj
1 teáskanál vaníliaaroma
minimum 1/2 bögre durvára vágott dió
1 + 1/2 bögre apróra vágott alma
(Ez az alma és dió mennyiség sokszor sokkal több, a gyerekek nem mindig kérik itthon a gyümölcsöt, viszont így megeszik. Hát nem spórolom ki belőle :) Legutóbb annyi került bele, hogy a normál adagból hirtelen majd duplája lett, 23 db)

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, sót, fahájat, cukrot, diót. Egy másik tálban a tojást, olajat, vaniliaaromát. Összeöntjük és összeállítjuk az almát is hozzátesszük.. Ha nem elég lágy (mint a piskóta tészta ) akkor kevés tejet kell hozzá önteni. Kivajazott formába tesszük, készre sütjük.

Almás pite ahogy anyum csinálja :)

Almás pite :)

Gyermekkorom egyik kedvenc süteménye. Anyum mindig így csinálta/ csinálja és Én így imádtam/imádom. Vékony tészta és nagyon-nagyon-nagyon sok töltelék. Nem csak almával lehet csinálni ám, meggyel, cseresznyével, alma-körte verzióval is Isteni finom.



Receptje roppant egyszerű, bemásolom ide anyum leírását :)

"30 dkg lisztből, 10 dkg vajból, 1 tojásból, 1 deci tejfölben elkevert 1,5 dkg élesztőből, csipet sóból, 1 kanál cukorból tésztát gyúrunk. Jól kidolgozzuk, 2 részre osztjuk, kinyújtjuk. az egyik részt kikent tepsibe tesszük, megkenjük jó sűrű meggyel (magozott meggyhez cukrot és búzadarát rakjál), vagy reszelt, párolt almával (kevés cukor és fahéj kell az almához) ráhelyezzük a másik , a másik kinyújtott tésztalapot, cukros vízzel megkenjük és forró sütőben megsütjük."

Ennyi :) és nem több, talán csak annyi a változás, hogy én a párolt almához keverek 1 csomag vaniliás pudingot. A meggyhez is lehet és akkor nem kell bele a búzadara.
A mennyiség a gyümölcsből tetszés szerinti. Én mindig sokat teszek bele mert szerintem úgy finom, na meg a gyerekek szerint is :)






2013. szeptember 9., hétfő

Barbi torta II

Most az Én drága kicsi lányom születésnapjára csináltam Barbi tortát. Az Ő kérése volt egy habos torta, igaz Én nem nagyon örültem az ötletnek, de azért örömmel megcsináltam neki. Mert alkotni jó :)
Az alapja hasonló volt mint az első Barbi tortámnál, annyi volt mindössze a különbség, hogy most őszibarack lekvárral kentem meg a piskótát és a túrókrémbe őszibarack darabok kerültek.
A külsejét tejszínnel vontam be.
Csupán 0,5 liter tejszín, 3 habfixáló, pár csepp piros és kék ételfesték kellett hozzá.
Na meg sok-sok türelem :)
De megérte :)
Csillogó szemekkel nézte, nagyon örült neki :)


2013. szeptember 6., péntek

Diétás - Mákos muffin meggylekvárral, zabpehelyliszttel

Kicsi lányom tegnap mákos tésztát kért és kapott. Viszont egész nap a megmaradt darált mákon járt az eszem. Én is nagyon szeretem a mákos süteményeket, ételeket de még nem csináltam a diétámba illeszthető verziót.
Ellenben most :)
Sikeresen "összedobtam" egy mákos muffint abból ami itthon volt.
Már a tésztát megkóstolva is nagyon finom volt, készem még jobban kijöttek az ízek.
Egyszerű és gyors süti ami cukormentes :)



Hozzávalók:

1,5 bögre darált mák (ennyi maradt)
2 egész tojás
3 dl tej
1 dl olaj
1 citrom leve
5 evőkanál süssina édesítő por
4 evőkanál diétás meggylekvár (saját készítésűt használtam de a boltokban is lehet kapni)
fél csomag sütőpor
8 evőkanál zabpehelyliszt

Száraz hozzávalókat összekeverjük, nedves hozzávalókat szintén összekeverjük majd egy tálba összeállítjuk. Formába kanalazzuk és előmelegített sütőben, 170-180 fokos, készre sütjük.

15 db muffin lett ebből az adagból.

Jó étvágyat!

2013. szeptember 1., vasárnap

Gesztenyés bohóctorta meggyzselével. Tej, tojás és szójamentes.

Évek óta minden augusztus 20.-a egy kedves barátnőméknél vagyunk. Ott jön össze a "kis" csapat. 4 család apraja nagyja :) Együtt szoktuk ünnepelni a gyerekek 6. születésnapját :) Idén is így tettünk és idén is én csináltam a gyerekeknek a tortát.
Okozott egy kis fejtörést mert Báló tej, tojás és szója érzékeny. Viszont nem szerettük volna ha kimarad a jóból. Keresgettem egy kicsit majd Ágianyunál  találtam egy jót. Kiváló ötletadó :)
Nem követtem az Ő receptjét, miután elolvastam saját kútfőből dolgoztam, de akik ettek a tortából azt mondták, hogy finom volt. Hiszek nekik, Én kihagytam a kóstolást.



Tojás mentes piskóta, a neten több változat kering, Én így csináltam:

30 dkg liszt
15 dkg barna cukor vagy kristálycukor
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódapor
1 evőkanál ecet
2,5 dl víz
vanilia eszencia ízlés szerint (én 1,5 teáskanálnyit tettem bele)

Száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük majd a folyékony alapanyagokat hozzáadjuk. Kikent formába öntjük és kb 160-170 fokon készre sütjük, kb 35 perc volt nekem, de sütőfüggő, formafüggő (20 centis formába öntöttem). A szódapornak és ecetnek köszönhetően egész szépen feljön de korántsem annyira mintha tojásos piskótát sütünk.

Töltelék

37,5 dkg gesztenyemassza (cukormentes)
3 dl rizstej
1 vaniliás puding
 10 dkg porcukor

A gesztenyemasszát lereszeljük és 2 dl rizstejjel és a cukorral felforraljuk. A pudingport elkeverjük a maradék rizstejjel és a forró gesztenyés rizstejhez adjuk, simára keverjük és hagyjuk besűrűsödni.

3 felé vágjuk a tortát. 1 lap alulra majd rásimítjuk a krémet a tetejére pedig ráteszünk 1 tortalapot.

1 üveg magozott meggybefőtt.
1 csomag vaniliás puding
ha nem elég édes a meggylé akkor ízlés szerint cukor
1 csomag zseléfix

a meggylevet a meggyel együtt feltesszük főni. Ha felforr hozzáadjuk a vaniliás pudingot amit előzőleg kevés vízzel simára kevertünk. Hogy kellően sűrű legyen a zselé teszünk hozzá zseléfixet majd a kész zselét a tortalapra simítjuk és rátesszük az utolsó tortalapot.

Hűtőbe tesszük minimum 2 órára, hogy megdermedjen kellően a töltelék és ne csússzon szét a torta.

10 dkg növényi margarin 15-20 dkg porcukor. Simára keverni és a tortát vékonyan bevonni vele.

Fondánt (recept itt, annyi, hogy a margarin növényi margarin kell legyen )vékonyra nyújtunk és óvatosan rátesszük a tortára. Szemet, szájat, orrot, kalapot, nyakkendőt készítünk marcipánból és rátesszük. (Igény szerint színezzük a marcipánt)

És kész is :)



Tej, tojás és szójamentes.