Keresés ebben a blogban

2013. június 27., csütörtök

Paradicsomleves füstölt sajttal

Párom nem szereti a "hagyományos" paradicsom levest amit a menzákon is készítenek. Nem tudja megszokni azt az édes ízt. Az Ő kedvéért szoktam rá erre a levesre. Isteni finom, ha hideg akkor akár frissítő italként is fogyasztható, persze akkor nem reszelünk bele füstölt sajtot :)

Hozzávalók

1 l házi paradicsomlé
0,5 l víz
fél zeller
2 szál fehérrépa
4 szál sárgarépa
1 karalábé
zellerzöld

bazsalikom
oregano

A paradicsomlevet felteszem főzni a vízzel, beleteszem az apróra vágott, tisztított zöldségeket, fűszerezem ízlés szerint. Ha megpuhult a zöldség összeturmixolom.
Reszelt füstölt
sajttal tálalom.



2013. június 18., kedd

Banános-meggy jégkrém

Kitört a nyári szünet és a kánikula. Csemetéim folyton csak jégkrémet ennének a gyümölcsről meg sokszor elfelejtkeznek. Gondoltam kicsit túljárok az eszükön és ezt is kapnak meg azt is kapnak :)


Hozzávalók:

1 érett banán
25 dkg mosott, bontott meggy
2 kávéskanál xilit (lehet cukor is és akár több is ha valakik édesebben szereti)

Összeturmixolni és formába önteni. Éjszakára a fagyóba tenni másnap pedig jöhet a finom és egészséges jégkrém :)

Formát Én az Ikeába vettem még télen, de edényboltokban, nagyobb élelmiszer boltokban is van esély kapni.

Villámgyors meggyes muffin - diétás verzió

Hétvégén otthon voltunk (milyen érdekes, több mint 7 éve elköltöztem szülővárosomból, mégis nekem az az otthon. Nemrég kérdezték tőlem, honnan jöttem és rögtön rávágtam. Holott már sok-sok éve nem ott élek. De szívemmel mindig odatartozom) és rengeteg meggyel jöttünk vissza.
Hétfő reggel az első amit beszereztem az egy meggymagozó volt. Valahogy ki kell magozni ezt a savanyú finomságot :)
Már készült egy kis meggy dzsem, hamarosan készítek egy kis diétás almás-vaniliás meggylekvárt is. Este ettem volna valamit, de nem igazán volt kedvemre való semmi itthon. Gondoltam összeütök valamit.
Nem telt el 10 perc és a sütőben volt a muffin, további 18 perc míg megsült és már lehetett is enni :)

Hozzávalók:

20 dkg zabliszt
3 evőkanál süssina édesítőpor
3 tojás
csipetnyi fahéj
1 teáskanál vanilia eszencia
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
1 kávéskanál szódabikarbóna (elfogyott a sütőporom, természetesen azt is lehet bele tenni)
sok-sok meggy. Én nem mértem le de olyan 35-40 dkg biztos volt. Persze mosva, magozva.

A meggy kivételével mindent egy tálba teszek, összekavarom, bele a meggy és már mehet is a muffin formába. Előmelegített sütő és 18 perc majd lehet is enni :)

Jó étvágyat :)



2013. június 13., csütörtök

Epres muffin

Péntek reggel megint kimentünk az eperföldre. Az idén utoljára, sajnos vége az eperszezonnak, már nem túl sok eper volt és eléggé apró is de az is hozzá tartozik, hogy eszméletlenül édes.
Mindkét gyerek velem volt, egy darabig Ők is szedték majd megunták és kicsit nyűglődtek majd nagyon nyűglődtek végül visszajöttünk a házhoz.

Azért csak sikerült szedni majd 6 kiló epret :)

Még a kocsiban megkértek rá, hogy készüljön epres muffin. Nem kellet sokáig nyúzniuk miatta, hisz minden adott hozzá akkor miért is ne :)


Hozzávalók:

20 dkg liszt
15 dkg cukor
3 tojás
1 teáskanál sütőpor
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
kb 1 deci tej, hogy a tészta ne legyen túl sűrű, de híg se
2 teáskanál vanilia eszencia vagy 1 rúd vanilia kikaparva
sok-sok aprított eper, minél több van benne annál finomabb a gyerekek szerint (én nem kóstoltam, cukros és fehér lisztes, nem ehetem)

Nem bonyolítottam túl, a tejen és a gyümölcsön kívül mindent egy tálba tettem, kézi mixerrel összekavartam, hozzátettem a tejet majd beleraktam az alaposan megmosott, megtisztított és felaprított epret.
Mehet a muffin formába és 180 fokon kisütjük.

Nekem ebből az adagból 16 db muffin lett és hipp-hopp el is tüntették.

2013. június 2., vasárnap

Epres pohárkrém - diétázóknak is :)

Eper lázban égünk még mindig. Nem hiába, kedvenc gyümölcseink egyike :) Aztán szép sorban érik majd a többi kedvenc, meggy, cseresznye, sárgabarack...........
Pénteken megint voltam a közeli eperföldön és szedtem egy kosárnyi gyümölcsöt. Készült megint diabetikus dzsem és pohárkrém. Na meg rengeteget megevett a csapat. Nem győzöm mosni az epret, maguk elé veszik a tálat a gyerekek és amíg van benne eszik és eszik.
Na de a pohárkrém.







Egyszerű és gyors desszert. Amatőröknek kifejezetten javasolt, hisz elrontani nem lehet de garantáltan ízlik mindenkinek, már ha szeretik a gyümölcsöt.

Hozzávalók:

50 dkg mascarpone
0,5 l tejszín
1 kg eper ( lehet málnából, meggyből, szederből, stb.....)
1 citrom
3 evőkanál süssina édesítő por
habfixáló

A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, a mascarpónét habosra keverjük az édesítővel, majd hozzáadjuk az alaposan megmosott eper kb 3/4 részét úgy, hogy kézzel összenyomjuk. Összekavarjuk, belekerül a citrom leve is, ha fogyasztásra alkalmas a héja akkor azt is bele lehet reszelni. Hozzáadjuk a tejszínt és óvatos mozdulatokkal összekavarjuk. Poharakba töltjük. Én tettem a pohárba valamennyi krémet, majd tettem bele apróbb eperszemeket, ismét krémet és eperszemekkel díszítettem a tetejét.

Jó étvágyat :)

Vitorlás hajó - csupa csoki torta

Egy kedves barátnőm kicsi lánya ballagott az oviból. Hirtelen jött az ötlet, hogy kapjon egy tortát is ezen a jeles napon. A jele a vitorlás hajó a csoport neve meg nefelejcs. A csoki torta pedig a kedvence Zsozsinak, így hamar összeállt, hogy milyen torta készüljön. 

Tejszínes csupa csoki torta, persze a gyerekek miatt tejcsokival :)



A tészta a szokásos piskóta tészta itt a recept. Annyi, hogy a 20 szeletes tortaformában sütöttem és 9 tojás elég volt. A liszt és a cukor is 9-9 kanál lett.

A krém is egyszerű:

20 dkg 85 %-os étcsoki
40 dkg tejcsoki (boci csokit használtam)
1 liter tejszín (fele hulala habalap, másik fele valódi tejszín. De lehet csak hulalából is készíteni)
Habfixáló

A csokit gőz felett vagy mikróban felolvasztjuk és kevés tejszínt adunk hozzá. Összekavarjuk majd még egy kis tejszín, ismét kavarni és mehet bele az összes tejszín. Kézi mixerrel habbá verjük, amikor félig kész mehet bele a habfixáló majd keményre verjük. Kész is:) Ha valaki extrán csokisat akar lehet bele akár több csokoládé is na meg ha szereti a család az étcsoki ízét akkor csak jó minőségű étcsokoládéval.

A tortát felvágjuk és megtöltjük a krémmel majd a hűtőbe kerül, hogy kellően lehűljön a bevonásra.

fondán: 1 evőkanál zselatin
             6 evőkanál víz
             1 evőkanál margarin
             2 evőkanál méz
             porcukor amennyit felvesz, kb 80-90 deka.
 
A zselatint vízzel elkeverjük. Felmelegítettem a margarinnal és mézzel együtt, csak melegíteni szabad, forralni nem! Miután felmelegedett levenni a tűzről és az átszitált porcukrot apránként hozzáadni. Hozzátesz, simára kever, hozzátesz, simára kever. Egy idő után már annyi porcukor van benne, hogy kézzel lehet gyúrni. Ruganyos, ne túl kemény legyen a fondán. Ha kész fóliába kell tekerni, zacskóba rakni és és pihentetni. Fél napot minimum. Célszerű előző nap elkészíteni. Nyújtani keményítővel vagy porcukorral megszórt nyújtódeszkán lehet. Ha nagyon törik akkor margarinos kézzel gyúrjuk át. A recept Kiskuktától van.
Én most két színű fondánt készítettem fehéret és kéket. 


A hajó és az árbóc csokiplasztikból készült.
12 dkg 75%-os étcsoki
6 dkg méz.


A csokit felolvasztottam a mézet folyósra melegítettem majd összekevertem egyneművé. Hagytam kihűlni, néha kevergettem. Amikor teljesen megdermedt beleraktam egy nejlonzacskóba és gyurmáztam vele, míg szép fényes nem lett :)


A hajót, a virágót és a mentőöveket előre megcsináltam a tortát magát csak tegnap reggel vontam be a fondánnal.

Összességében nem nagy munka csak többször kell csinálgatni :)