Keresés ebben a blogban

2013. április 22., hétfő

Zabkorpás túró rudi muffin

A családnak csináltam a "hagyományos" cukros, fehér lisztes verziót és miközben sült és illatozott kellőképpen ráéheztem magam is. A diéta miatt a cukor és fehér liszt tiltó listán van, így egy kicsit variálnom kellett, hogy Én is tudjak enni. De sikerült :)

Hozzávalók:

25 dkg sovány túró
3 tojás
3 evőkanál zabkorpa
2,5 evőkanál süssina édesítő
1 teáskanál vanilia eszencia
1 teáskanál sütőpor
3 mandarin vagy 1 narancs leve
5 dkg 85%-os étcsokoládé
7,5 dkg olvasztott vaj

A tojást ketté választjuk és a fehérjét kemény habbá verjük.
A túrót összekeverjük a tojás sárgájával és az édesítővel. Hozzáadjuk a vanilia eszenciát, a mandarin levét, sütőport, a vajat és a zabkorpát. Összekeverjük.
Az étcsokoládét apró darabokra törjük vagy kés segítségével faragjuk.
Összekeverjük.
Végül hozzáadjuk a tojás fehérjét és óvatos mozdulatokkal összekeverjük.
Muffin formába töltjük és kisütjük. Nem tudom mennyi ideig sült. Tűt szúrtam bele és mikor már nem tapadt rá tészta akkor tudtam, hogy kész. Kb 15 perc lehetett.
170-180 fokos sütőben kell sütni.

10 db lett belőle

2013. április 14., vasárnap

Töltött karalábé - ahogy én csinálom

Ismét egy viszonylag rövid idő alatt elkészíthető étel és ismét diétás változatban :) Határozottan élvezem, hogy diétázok és emiatt újabb és újabb ételeket alkotok magamnak. Na meg a család is lelkesen fogyasztja.



Hozzávalók

2 karalábé
10 dkg darált pulykahús
1 kis fej brokkoli
1 kis fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
12,5 dkg sovány túró
1 dkg teavaj
2-3 dkg sajt
kevés olaj
só, bors, szerecsendió

A karalábét megpucolom és felteszem főni annyi vízben ami épp ellepi, kevés sót adjunk hozzá. Nem kell sokáig főzni, csak, hogy egy kicsit puhább legyen és egy kanál segítségével ki tudjuk vájni a belsejét.
Amíg fő apróra vágom a hagymát és pici olajon dinsztelem, ha üveges a hagyma hozzáadom a darált húst és azt is megpirítom. Sózom, borsozom, szerecsendiót szórok rá és hozzáteszem az apróra vágott fokhagymát. Vizet öntök rá, de csak annyit, hogy épp ellepje. Míg felforr rózsáira szedem a brokkolit, megmosom majd hozzáteszem a húshoz. Kb 6-7 perc múlva már kész is. Ha sok víz maradt rajta akkor azt öntsük le. Miután egy kicsit kihűl adjuk hozzá a villával összetört túrót.
A kivájt karalábé belsejébe tesszük.
Egy jénai edény aljára rákockázom a vajat belerakom a töltött karalábét és köré teszem a maradék tölteléket. Sajtot reszelek rá és 19 fokos sütőben szép ráolvasztom a sajtot. Akkor finom, ha szép aranybarna a sajt.
A karalábé belsejét akár bele is lehet kockázni a töltelékbe vagy épp meg lehet enni. Én az utóbbit választottam. Imádom a főtt karalábét :)


Jó étvágyat!


Medvehagymás pogácsa diétás változata

Mert szezonja van.
Mert Isteni finom és ellenállhatatlan.
Mert a diéta mellett sem szeretnék kimaradni semmi jóból.
Mert nagyon sok jó hatása van a szervezetünkre! Csökkenti a koleszterinszintet, segít a méregtelenítésben. Segíti a szív és érrendszeri működést, csökkenti a vérnyomást és a vércukor szintet is. Javítja a memóriát, fokozza az agyműködést.
Mert kellemes, fokhagymás íze van.


Persze mértékkel kell enni a pogácsát és nem egyszerre befalni, de már 2-3 db is kellően laktató belőle. A többi pedig eláll zacskóban vagy épp le lehet fagyasztani és aznap elővenni amikor enni szeretnénk.

Hozzávalók:

15  - 16dkg zabpehelyliszt
12,5 dkg sovány túró
12,5 dkg vaj vagy növényi margarin
1 evőkanál kefir
2 evőkanál szezámmag
1 kis csokor medvehagyma
1 teáskanál só
1/2 csomag sütőpor

Tetejére tojás, esetleg (esetemben) szezámmag de kevéske sajtot is szórhatunk rá.

Először 12,5 dkg lisztet mérjünk ki, a többi gyúráskor adjuk hozzá ha szükséges mert úgy látjuk, hogy nagyon ragadós a tészta.A zabpehely lisztet, sót és a sütőport összekavarjuk, a margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a túrót, kefirt, szezámmagot, apróra vágott medvehagymát.
Ha összeállt akkor körülbelül fél órát pihentetjük.
Lisztezett nyújtódeszkán ( zabpehely lisztet használjunk) kinyújtjuk kb 2 cm vastag legyen. Bekenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal vagy sajttal vagy magkeverékkel. Kiszaggatjuk.
190 fokos előmelegített sütőben megsütjük.
kb 15-18 perc alatt sül szép aranyszínűre.
A pogácsa omlós, könnyű és nagyon finom.

Jó étvágyat!

2013. április 12., péntek

Fűszeres csirkemell csíkok brokkolival - diétázóknak barna rizzsel.

A diétámhoz új ételek kellenek, ezzel a család is jól jár, hisz frissül a finomságok tárháza :) és újabb és újabb könnyű, finom és gyors ételek kerülnek az asztalra.
Ma csirkemellet készítettem. Igazi vidéki csirkemellből!


Hozzávalók
1 egész csirkemell
1 kisebb brokkoli
1 csomag újhagyma
kb 1/2 csomag naturella szárnyas fűszerkeverék lehet
25 dkg mirelit kukorica (természetesen lehet konzerv is)
1 doboz fehér babkonzerv
2 darab paradicsom
kevéske oliva olaj

ajánlott köret rizs, diétázóknak barna rizs. az sokkal könnyebben emészthető.

A húst lefejtettem a csontról. A bőrből és csontból (persze hagytam rajta húst) húsleves készül, apróságaim legnagyobb örömére, nekik a húsleves bármikor és bármennyi jöhet :)
A csirkemellet csíkokra vágom és felhevített kevéske olajon elkezdem pirítani. Mikor már szép fehér a színe hozzáadom a karikákra vágott újhagymát, együtt is hagyom pirulni. Közben rászórom a fűszerkeveréket. Megkavarom. A brokkolit megmosom, rózsáira szedem, a kemény törzsét kivágom, az nagyon nehezen puhul meg. Hozzáteszem a húshoz. Ekkor teszem rá a kukoricát és a babot. Kevéske vizet öntök rá, lefedem és párolom pár percig. Mire a víz elpárolog kész is az ebéd :) tálalás előtt hozzáadom a kockára vágott paradicsomot.



Jó étvágyat!

Körülbelül 30 perc alatt elkészül és lehet is fogyasztani.

2013. április 7., vasárnap

Diétás meggyes-almás muffin


Diétázom pár napja.
Sosem voltam túl vékony, de a szülés után több maradt rajtam, mint ami egészséges. Na meg nagyon zavaró is. A fehér lisztes, cukros ételeket teljesen kiiktattam az étrendemből, de az édességről nehéz lemondanom. Már tegnap bújtam a netet, receptet kerestem de sajnos nem találtam olyat ami igazán jó lett volna.
Aztán csak olvastam egyet, meggyes muffin. Igaz már ránézésre rossz volt az alaprecept, na nem azért mert más nem tud jót írni, készíteni... hanem pár éves tapasztalattal a sütés terén a recept elolvasása után már tudom, hogy jó-e vagy sem az adott recept.
Hát ez csak ötletadónak volt jó :)
De nagyon finom muffin kerekedett belőle, érződik a gyümölcsök kellemes, savanykás íze, nem túl csömör.
Pont jó :)

Hozzávalók:


3 deci tej
3 tojás
3 evőkanál zabkorpa
9 evőkanál teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt
10 dkg magozott megy
10-15 dkg apró kockára vágott savanykás alma
5 dkg olvasztott vaj
pár csepp vanilia eszencia
8 kávéskanál süssina édesítőpor (ilyen volt itthon, szerintem finom, nincs mellékíze)

A tojás sárgáját kikevertem a vaniliával és az édesítővel. Hozzá adtam az olvasztott vajat, tejet, a 3 evőkanál zabkorpát és 3-3 kanalanként a lisztet. A tojás nagyságától függően lehet, hogy kicsivel több vagy kevesebb liszt kell bele. A lényeg, hogy sűrű palacsintatészta szerű tésztát kapjunk. Beletesszük a gyümölcsöket, összekeverjük majd a legvégén a kemény habbá vert tojásfehérjét is hozzákeverjük könnyed, laza mozdulatokkal.
Muffin kapszlikba töltjük és 180 fokos sütőben 15-20 perc (tűpróba) alatt készre sütjük.

Egyáltalán nem édes sütemény, de ha valaki édesebbet szeretne akkor kicsivel több édesítő kell bele tenni.